Pages

Ads 468x60px

Friday 23 November 2018

ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ರೊಟ್ಟಿ

             


                            


ಮುಂಜಾನೆ ತಿಂಡಿ ತಿಂದಾಯ್ತು, ಚಪಾತಿ ತಿಂದೆವು. ಅದೂ ನಮ್ಮೂರಿನ ರೇಶನ್ ಶಾಪಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದು.

“ ಹೌದ, ರೇಶನ್ ಗೋಧಿ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತ? “
“ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು ಹುಡಿ, ಆದ್ರೂ ಜಾಲರಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಿ ತರಿಯೇನೂ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇತ್ತು… “

ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೇಶನ್ ದಾರರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗೋಧಿ ಸಿಗುತ್ತಾ ಇತ್ತು, ನಾನೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ದೋಸೆ ಇಷ್ಟವೆಂದು ತರಿಸುವುದೂ ಇತ್ತು. ನನ್ನ ಕೆಲಸಗಿತ್ತಿಯರು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಒಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದರಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಅರೆದು, ದೋಸೆ ತಿಂದವರಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅಷ್ಟು ವ್ಯವಧಾನ ಇದ್ದವರು ಅವರಲ್ಲ.

 ಗೋಧಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವವರಿಲ್ಲವೆಂದು ಸರ್ಕಾರ ಗೋಧಿ ಹುಡಿ ವಿತರಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೂ ಆಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹುಡಿಯಿಂದ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ನಮ್ಮ ಕೂಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆಲ್ಲಿಂದ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ? ರೇಶನ್ ಶಾಪಿನಲ್ಲಿ ಹುಡಿಯೂ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಒಯ್ಯುವವರಿಗೆ ಕೇಳಿದಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತಿದೆ. ನನಗೂ ಒಂದು ದಿನ ನಾಲ್ಕಾರು ಪ್ಯಾಕೇಟು ಗೋಧಿ ಹುಡಿ ಬಂದಿತು.

ನನ್ನಮ್ಮ ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟಂತಹ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ, ಲಟ್ಟಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ತಿಂದೂ ಆಯ್ತು.

“ ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೀ? “

ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಹುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಡಿಸಿ,
ಎರಡು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹುಡಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತಹ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು,

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗೋಧಿ ಹುಡಿಗೆ ಎರೆದು,
ಮರದ ಸಟ್ಟುಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ತ ಇತ್ತ ಆಡಿಸಿ,
ಒಂದೇ ಸಮ ಮಾಡಿ,
ತುಸು ಹೊತ್ತು ಕಳೆದ ನಂತರ,
ಬಿಸಿ ಆರಿದಾಗ,
ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ ನಾದೀ ನಾದಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡುವುದು.

ಮಾರನೇ ದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಪುನಃ ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ನಾದಿಟ್ಟು,
ಲಿಂಬೇ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಟ್ಟು,
ಗೋಧಿ ಹುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಳಿಸಿ,
ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ,
ತವಾ ಬಿಸಿಯೇರಿತೇ,
ಒಂದು ಚಮಚಾ ತುಪ್ಪ ಎರೆದು,
ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ,

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬದಿ ಬೆಂದಿದೆ,
ಕವುಚಿ ಹಾಕಿ,
ಮೆಲ್ಲಗೆ ಸಟ್ಟುಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ,
ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಗುರಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ ಉಬ್ಬಿ ಬಂದಿದೆ,
ಚಪಾತಿ ಬೆಂದಿದೆ.
ತೆಗೆದು ಪುನಃ ಕಾವಲಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು.

ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿಯಿತು. ಈಗ ಹಿತ್ತಲ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸುವ ಸರದಿ. ನೀರು ಹಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಗೆ, ಅಲಸಂಡೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ನಿಂತಿದ್ದ ಹರಿವೆ ಗಿಡ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಂತು. ಅಂದಾಜು ನಾಲ್ಕು ಅಡಿ ಉದ್ದ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಏಳು ಅಡಿ ಬೆಳೆದು ಗಿನ್ನೆಸ್ ದಾಖಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು. ಹರಿವೆ ಗಿಡ ಎಳೆಯದಿರುವಾಗಲೇ, ದಂಟು ಕೂಡಾ ತಿನ್ನುವಂತಿರುವಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಸೊಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ ಹಾಗೂ ದಂಟಿನ ಸಾಂಬಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸತೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಸಳೆಯ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿದ ಹಾಗೇನೇ ಇದನ್ನು ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿದ್ದಾಯ್ತು, ಊಟದ ವೇಳೆಗೆ ನಾವಿಬ್ಬರೇ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ ಮುಗಿಯಲಿಲ್ಲ, ರಾತ್ರಿಯೂಟಕ್ಕೂ ಮುಗಿಯದೇ ಹೋದರೆ… ಚಿಂತೆ ಕಾಡಿತು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ಅದೂ ಅಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲ ತಾಜಾ ಬೆಳೆ, ತಿನ್ನದೆ ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ.
ಸಂಜೆ ಪುನಃ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸುವುದಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಮೂರು ಚಪಾತಿಗಳಾದೀತು, ಐಡಿಯಾ ಹೊಳೆಯಿತು, ಸೊಪ್ಪಿನ ರೋಟಿ ಯಾ ಪರಾಠಾ!

 ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ,
ವರ್ತುಲಾಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ,
ಒಳಗೆ ಪಲ್ಯ ಇಟ್ಟು,
ಸುತ್ತಲೂ ಮಡಚಿಟ್ಟು,
ಇನ್ನೊಂದಾವರ್ತಿ ಗೋಧಿ ಹುಡಿ ಸವರಿ,
ಲಟ್ಟಿಸಿ ಇಟ್ಟಾಯ್ತು.

ತವಾ ಬಿಸಿಯೇರಿತು,
ದೊಡ್ಡ ನೆಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬಿತ್ತು,
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ,
ಪಲ್ಯ ತುಂಬಿದ ರೋಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿತ್ತು.

ರೋಟಿಯ ಒಂದು ಬದಿ ಬೆಂದಿದೆ,
 ಒಂದು ಚಮಚಾ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ,
ಕವುಚಿ ಹಾಕುವುದು
ಇದೀಗ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾಯ್ತು,
ಸೊಪ್ಪಿನ ಪರಾಠಾ ಸಿದ್ಧಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, “ ತಿಂಡಿ ಹೇಗಿದೆ? “ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಲೇ ಇಲ್ಲ, ತಟ್ಟೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು!

ನಮ್ಮ ಊರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಂತಹ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತ ಹಾಗೂ ಮಿತವ್ಯಯವೂ ಹೌದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನಾಂಗದಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಹರಿವೆಯ ಸೊಪ್ಪು ಕಣ್ಣುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಕ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ನಾರುಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ವೃದ್ಧಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನೂ ದೂರ ತಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇದರದ್ದು. ಖನಿಜಾಂಶ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬಳಲಿಕೆ ಬಾರದು.

            


Saturday 10 November 2018

ಡಿಂಗ್ ಡಾಂಗ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್







             


ಸಂಜೆಗೊಂದು ತಿನಿಸು ತಯಾರಾಯ್ತು. ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಿನೆಮಾ ನೋಡಲು ಮಂಗಳೂರಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದ ಮಗಳ ಆಗಮನವಾಯ್ತು.
 “ ಹೇಗಿತ್ತು ಸಿನೆಮಾ? “
“ ಬರೇ ಡಬ್ಬಾ ಸಿನೆಮಾ ಅದು.. “
“ ಅಷ್ಟೇನಾ, ಕೈಕಾಲು ತೊಳ್ಕೊಂಡು ಬಾ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವಿಯಂತೆ.. “
“ ಏನಿದೂ, ಹೊಸರುಚಿಯ ಹಾಗಿದೇ.. “
“ ತಿಂದ್ಬಿಟ್ಟು ಹೇಳು.. “
ಚಹಾ, ಬಟ್ಟಲು, ಚಮಚಾಗಳ ಜೊತೆ ಆಟವಾಡುತ್ತ ಮಗಳು ತಿಂಡಿಯನ್ನೇನೋ ಸವಿದಳು. “ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಈ ಕಲರ್ ಹೇಗೆ ಬಂತೂ? “ ಅನಾನಸ್ ಈಗ ಇಲ್ವಲ್ಲ? “
“ ಅದೂ ಬಪ್ಪಂಗಾಯೀದು ಬಣ್ಣ.. “
“ ಓ, ಹಾಗೇ... ಬಪ್ಪಂಗಾಯಿ ಅಂತ ತಿಳಿಯೂದೇ ಇಲ್ಲ. “
“ ಏಲಕ್ಕಿ, ತುಪ್ಪ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೇರುಬೀಜ ಹಾಕಿದ್ದೀನಲ್ಲ.. “
ಇನ್ನೊಂದು ಸೌಟು ಹಾಕಿಸ್ಕೊಂಡ ಮಗಳು ಶಿಫಾರಸ್ ಕೊಟ್ಟಾಯ್ತು.  

ಈಗ ಕೇಳಿರಲ್ಲ,
ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು ಹೇಗೆ?  
ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಬಪ್ಪಂಗಾಯಿ ಅಂದ್ರೇನು?

ಪಲ್ಯಕ್ಕೆಂದು ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದಾಗ ಅರೆ ಹಣ್ಣು! ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ತುರಿದು ಇಟ್ಟಾಯಿತು.
ಎರಡು ಲೋಟ ತುಂಬ ಪಪ್ಪಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ, ದೊಡ್ಡದೊಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಎರೆದು, ಒಂದು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ,
ಕೂಡಲೇ ಸ್ಟವ್ ಆರಿಸಿ,
ಕುಕ್ಕರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲೂ ಹಾಕಿಲ್ಲ, ನೀರೂ ಎರೆದಿಲ್ಲ.

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ ಚಿರೋಟಿ ರವೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕುವುದು.

ಕುಕ್ಕರಿನ ಮುಚ್ಚಳ ತೆರೆದ ಕೂಡಲೇ ಹುರಿದ ರವೆ ಸುರಿದು, ಸೌಟಾಡಿಸಿ, ಪುನಃ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆರಿಸಿ, ಒತ್ತಡ ಇಳಿದ ನಂತರವೇ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರುವಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಎರೆದು ಕಾಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ, ತುಪ್ಪ ತಳ ಬಿಟ್ಟು ಬರುವ ಹೊತ್ತು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕುವುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇಡುವುದು, ಏನೂ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಪಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತಹ ಈ ತಿಂಡಿಗೊಂದು ಹೆಸರು ಇಡದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ,
 ಡಿಂಗ್ ಡಾಂಗ್ ಪಪ್ಪಾಯ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್,
ಅನ್ನೋಣ ಹೀಗೆ.